QUALI改ざん検知は何を証明して、何を証明しないのか ― 署名で担保できる範囲の線引き
「改ざんできない記録」という言葉は、実際には「後から書き換えられていないと言える記録」を指します。最初に入れた値が正しいことまでは証明しません。ハッシュ・署名・タイムスタンプがそれぞれ何を担保するのか、そして残る穴はどこかを、監査で問われる観点にそろえて整理します。
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食品ロスの統計を読む ― 461万トンの内訳と、製造業が占める割合
日本の食品ロスは2024年度の推計で461万トン。うち事業系が237万トンで、その中でも食品製造業が110万トンと最大です。事業系と家庭系の内訳、業種別の構成、2030年度に向けた削減目標、そして「食品ロス」と「食品廃棄物」の違いまでを、数字で整理します。
期限管理食品安全廃棄ロス統計・分析 - 097
品質コスト（COQ）とは？― 1:10:100の法則と、その扱い方
品質コストは、予防・評価・失敗（内部／外部）の4つに分けて捉えます。「工程内で直せば1、出荷後なら100」という1:10:100の経験則が何を言おうとしているのか、その数字をそのまま使ってよいのか、そして自社で品質コストを見るときの実務的な作り方を整理します。
品質保証品質コストCOQコスト - 096
リコールの費用はどう積み上がるのか？― 「平均いくら」より内訳で見る
リコールの費用は、回収そのものより周辺で膨らみます。告知・物流・廃棄・人件費・機会損失・信用回復という6層の内訳と、費用を左右する3つの変数（対象範囲・所在の把握・気づくまでの時間）を整理します。日本に「平均額」の公的統計がない理由にも触れます。
トレーサビリティ廃棄ロスリコールコスト - 095
消防法の危険物と指定数量とは？― 「少し置いているだけ」で届出が要る境目
消防法では、燃えやすい物質を6つの類に分け、それぞれに指定数量が定められています。指定数量の5分の1を超えると届出が必要になり、指定数量以上では許可を受けた施設が必要です。倍数の計算方法、複数の危険物を持つ場合の合算、そして現場で見落とされやすい保管の実態を整理します。
法規制労働安全衛生化学材料消防法 - 094
計量法と「はかり」の定期検査とは？― 2年に1回、知らないと違反になる義務
取引や証明に使うはかりは、検定を受けたものでなければ使えず、さらに2年に1回の定期検査が義務づけられています。「取引・証明」に当たるのはどんな場面か、社内用のはかりとの線引き、代検査という選択肢、そして違反したときどうなるかまでを整理します。
法規制計量法はかり定期検査 - 093
接触時間・オープンタイム・養生時間とは？「待つ時間」が守られない理由と管理の考え方
消毒剤の接触時間、接着剤のオープンタイム、塗装やシーリングの養生時間。どれも「効くまで待つ時間」で、使用期限のような「使える上限」とは向きが逆の管理です。カタログの分数がそのまま使えない理由（温度・湿度・風）、短すぎたとき／長すぎたときに起きること、現場で守られない構造的な原因、記録として何を残すべきかまでを整理します。
期限管理可使時間温度管理湿度管理 - 092
異物混入の分類と対策 ― 検出機で見つかるもの、見つからないもの
異物は硬質異物・軟質異物・生物系に大別され、健康被害につながりやすいのは硬質異物です。金属検出機とX線検査機はそれぞれ原理が違い、検出できるものも違います。何が検出できないのか、そして「そもそも入れない」ための工程内対策までを、図表を交えて整理します。
食品安全ヒューマンエラー異物混入金属検出機 - 091
温度帯とは？― 常温・冷蔵・冷凍の定義と、「常温」が一番あいまいな理由
冷凍は−15℃以下、冷蔵は10℃以下——食品衛生法にはこうした基準がありますが、実は「常温」には分野によって違う定義が存在します。食品と医薬品での違い、規格基準と業界慣行のずれ、温度帯が変わると期限も変わる仕組み、そして夏場の倉庫が「常温」と言えるのかまでを整理します。
期限管理食品安全温度管理認証・規格 - 090
測定システム解析（MSA・Gage R&R）とは？― 測る道具と人を疑うという発想
データを分析する前に、そのデータを生んだ測定そのものを評価するのがMSAです。繰返し性と再現性（Gage R&R）、%GRRの目安、区別できる区分数（ndc）、そして「不良と判定した製品が実は良品だった」という事態がなぜ起きるのかを、図表を交えて整理します。
品質保証現場DX統計・分析MSA
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